A história dos molhos de lanche mais famosos

Assim como goiabada com queijo, coquinha com limão e gelo, arroz e feijão e bolo de cenoura com calda de chocolate, o lanche tem o molho como seu par perfeito, e comer um sem o outro não é a mesma coisa!

É difícil imaginar aquele hamburgão suculento ou até o hot dog prensado sem o molho por cima, pra complementar o sabor de cada mordida! Então, sendo essa uma das afirmações mais verdadeiras da culinária, o molho é tão importante quanto o próprio lanche.

Nós valorizamos um bom molho e, por isso, vamos dedicar alguns dedos de prosa pra falar sobre a história dos mais famosos.

Chega mais pra conferir!

Molho barbecue

Você já deve saber que barbecue, em inglês, significa churrasco, e também já deve ter visto em algum filme americano esse molho sendo bastante usado, né? Pois é, o barbecue é muito utilizado nos Estados Unidos, mas essa maravilha também faz muito sucesso aqui no Brasil!

Ele surgiu na região sul dos EUA e seu nome tem origem no termo “barbacoa”, palavra utilizada pelos nativos para nomear as carnes assadas em buracos no chão.

Porém, os franceses afirmam que a origem do termo é deles e vem de “barbe à queue” que é utilizado para nomear uma rés assada inteira no espeto, bem semelhante a como o churrasco é preparado.

Maionese

A maionese é o molho mais consumido do mundo! Reza a lenda que ela foi inventada em 1756 pelo chef francês do Duque de Richelieu.

O chef do Duque criou um banquete para comemorar a vitória dos britânicos, onde ele pretendia servir um molho feito à base de nata e ovos. Porém, não havia nata na cozinha e, então, ele usou azeite como substituto. Criando, assim, um novo molho que chamou de “Mahonnaise”.

Aqui no Brasil, além da maionese tradicional, temos a nossa tão amada maionese verde, que nada mais é do que o mesmo molho com alguns temperinhos.

Molho ranch

Huuum, o molho ranch combina perfeitamente com um ranguinho frito e crocante!

Pelo que conta a história, essa maravilha surgiu em 1954, quando Steve e Gayle Henson abriram o Hidden Valley Ranch, perto de Santa Barbara, Califórnia . Lá eles serviam aos hóspedes este molinho que tinham criado.

Mas as pessoas amaram e o molho ficou tão popular que eles começaram a vender garrafas com o condimento para sua clientela levar para casa. A partir daí, a comercialização do molho foi um sucesso total!

A receita mais clássica leva leitelho, sal, alho, cebola, ervas e temperos, mas é mais comum encontrar molho ranch feito com creme azedo ou iogurte.

Molho de alho ou aioli

Você é do time que odeia alho ou do time que ama demais e usa 7642639 alhos na receita? Se você é fã, certamente ama o molho aioli no seu lanche!

Não há muitos detalhes sobre a origem desse molho que divide opiniões, sabe-se apenas que é um molho típico da culinária da França, originário da Provença, composto principalmente de alho, azeite e gemas de ovos. Porém, na Espanha, ele é considerado de origem Catalunha.

Mas, independente da sua origem real, não há dúvida que o molho de alho conquista pessoas do mundo inteiro!

Catchup e mostarda

Mas é claro que a gente não poderia deixar de falar do catchup e da mostarda. São molhos clássicos, acessíveis e que todo mundo conhece!

Conta-se que o catchup teve sua origem na China, mas foi através dos viajantes do século XVII que esse molho foi levado à Europa e descoberto por lá também.

Porém, o famoso molho só chegou na América 100 anos depois, onde os americanos acharam que adicionando tomates à receita original, ficaria bem melhor. Errados não tavam, né?

Aliás, se você, assim como eu, ficou chocado ao saber que originalmente no catchup não tinha tomate, deixa eu te contar! Ele era feito com um molho de peixe fermentado, feito à base das vísceras e carne do peixe, dá pra acreditar?

Já a sementinha da mostarda, foi utilizada pelos povos da Índia há mais de dois mil anos e no século XV, ela viajava ao redor do mundo, ficando famosa pelo fato de que os franceses a usavam como fina especiaria desde o ano 800 d.C.

Podemos dizer que a mostarda existe há muito mais tempo do que o ketchup, mas é difícil imaginar um sem o outro, não é?

E aí, curtiu conhecer mais sobre os molhos que dão um tchãn no nosso lanche? Ficou com vontade de comer um ranguinho mergulhado em algum desses molhos? Deixa aí nos comentários pra gente saber!